Pekin ördeği, geleneksel Çin mutfağının en ikonik yemeklerinden biridir. Dışı çıtır, içi ise yumuşak olan bu lezzet, misafirlerinizi etkilemenin en güzel yoludur. Kendine has sosları ve sunumu ile sofralarınızı şenlendirecek bu tarif, sizin için adım adım anlatılmaktadır. Bu tarifle birlikte Pekin ördeğini nasıl hazırlayacağınızı, pişirme tekniklerini ve tüm püf noktalarını öğrenerek, mutfağınızda unutulmaz bir deneyim yaşayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Pekin ördeği, zengin tatları ve çekici sunumuyla özel davetlerin baş tacıdır. Bu tarifte, ördeğin dışının çıtır çıtır olması için özel bir marinasyon süreci uygulanmakta. Tahin ile soslanan ve şekerle karamelize edilen ördek, fırında pişirilerek altın rengi bir çıtırlık kazanıyor. Ördeği sunarken yanında taze sebzeler ve özel bir sos ile birlikte servis etmek, yemeğin lezzetini katbekat artıracak. Gelin, mutfağınızda bu harika tarifi deneyin.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 180 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Çin Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 adet taze Pekin ördeği (2-3 kg)
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı susam yağı
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı beş baharat tozu
• 1/2 su bardağı su
• 2 adet yeşil soğan (sunum için)
• 1 adet salatalık (sunum için)
• 2 paket tortilla ya da ince mayalı ekmek

Yapılışı

• Öncelikle ördeği iyice yıkayıp, kurulayın. Derisinin üzerindeki yağları bir bıçakla hafifçe çizin.
• Soya sosu, susam yağı, şeker, tuz, ezilmiş sarımsak ve beş baharat tozunu karıştırarak ördeği marine edin. Bu karışımı ördeğin içine ve dışına sürün.
• Marine edilen ördeği 1 saat buzdolabında dinlendirin. Dinlendikten sonra sofrada kullanacağınız ızgara veya fırın tepsisine alın.
• Fırını 200 dereceye ısıtın ve ördeği fırında 1-1.5 saat kadar pişirin. Pişme süresi sırasında ördeği birkaç kez çevirerek tüm taraflarının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
• Piştikten sonra ördeği fırından çıkarın ve dinlendirip, dilimleyerek sunum yapın. Yanında taze soğan ve salatalık ile tortilla veya ince ekmekle birlikte servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Pekin ördeğini yaparken en önemli nokta, derisinin çıtır çıtır olması için doğru marine süresine dikkat etmektir. Ayrıca pişirme esnasında ördeğin üzerini kapatmamaya özen gösterin, böylece derisi kuruyup çıtırlaşacaktır. Marine işlemi için tercihinize göre diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Dilerseniz sosunuzu daha zengin hale getirmek için yanında çeşitli sebzeler veya baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pekin ördeği, jasmine pirinci, sebze stir-fry veya kızarmış noodle ile mükemmel bir uyum sağlar.