Tarife Giriş
Çıtır çıtır vejetaryen bahar ruloları, taze sebzelerle doldurulmuş ince rice paper veya yufka ile sarılarak hazırlanan harika bir lezzettir. Taze havuç, salatalık, biber ve soğan gibi sebzelerin yanı sıra, taze otlar ve isteğe bağlı olarak tahin sosu ile servis edilebilir. Pişirme süresi oldukça kısadır ve çıtır çıtır çıtırlığı ile herkesin beğenisini kazanır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Asya Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 10 adet rice paper
- 1 adet havuç, julienne kesilmiş
- 1 adet salatalık, julienne kesilmiş
- 1 adet kırmızı biber, julienne kesilmiş
- 1/2 su bardağı beyaz lahana, ince doğranmış
- 1/4 su bardağı taze nane yaprağı
- 1/4 su bardağı taze kişniş yaprağı
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Fritöz için yeterli miktarda yağ
- Tahin sosu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Rice paper yapraklarını ılık suya batırarak yumuşatın.
- Yumuşayan yaprağın ortasına, julienne kesilmiş havuç, salatalık, kırmızı biber, beyaz lahana, nane ve kişniş yapraklarını yerleştirin.
- Yaprağın alt kısmını malzemelerin üzerine kapatın ve yanlarından kapatıp, sıkıca sarın.
- Diğer ruloları da aynı şekilde hazırlayın.
- Bir tavada yağı ısıtın ve ruloları altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızaran ruloları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- İsteğe bağlı olarak tahin sosu ile sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Rice paper kullanırken, yaprakların suya özenle batırılması ve aşırı yumuşatılmaması önemli. Çok fazla ıslatmak yaprakların dağılmasına neden olabilir. Ruloları sararken çok sıkı yapmaya özen gösterin ki, malzemeler dışarı düşmesin. Fritözde kızartırken, yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, aksi halde rulolar yağlı olur. Sosuyla birlikte servis edildiğinde lezzeti katlanarak artar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu rulolar, yanında hafif bir soya sosu veya tatlı ekşi sos ile mükemmel bir şekilde beri vardır. Ayrıca taze meyveler ile yapılacak bir salata ile tamamlayabilirsiniz.