Tarife Giriş
Szechuan Çorbası, Asya'nın yoğun tatlarıyla dolu, baharatların etkisini hissettiren lezzetli bir çorbadır. Taze sebzeler, baharatlar ve zengin et suyu ile hazırlanan bu çorba, sofralarınıza farklı bir aroma katacak. Hazırlanması oldukça kolay olan bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak mükemmel bir seçenektir. Szechuan biberinin acılığı ve aroması, yemeğin tadını zenginleştirirken, sizi Asya’nın sıcak sokak yemeklerine götürecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Asya Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak, doğranmış
- 1 adet zencefil parçası, rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı Szechuan biberi
- 1 adet havuç, julien doğranmış
- 1 su bardağı mantar, dilimlenmiş
- 1 su bardağı brokoli, küçük parçalar halinde
- 4 su bardağı sebze suyu
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Taze soğan, süslemek için
Yapılışı
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış sarımsak ile rendelenmiş zencefili ekleyin. Yaklaşık 1-2 dakika soteleyin.
- Szechuan biberini ekleyip karıştırın, ardından havuç ve mantarları da ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
- Brokolileri ekleyin ve sebze suyunu yavaşça ilave edin.
- Kaynamaya başladıktan sonra, soya sosu, pirinç sirkesi, tuz ve karabiberi ekleyin. Çorbayı 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Servis yapmadan önce taze soğan ile süsleyin ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Çorbanızın lezzetinin daha da artması için Szechuan biberini kullanmadan önce hafifçe kızartabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın yoğunluğunu isteğe göre azaltmak için daha fazla sebze suyu ekleyebilirsiniz. Çorbanızı daha acı sevenler için ekstra Szechuan biberi veya acı sos eklemeyi unutmayın. Taze sebzelerin kullanımı, çorbanın besin değerini artırır ve renk katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Szechuan çorbası, yanında pirinç ve kızarmış sebze topları ile birlikte sunulduğunda muhteşem bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil bir salata veya buharda pişirilmiş sebzelerle tamamlanabilir.