Tarife Giriş
Bu tarifte baharatlı dana eti, öncelikle hazırlanan zengin bir sos ile marine edilecek. Sonrasında tavada kızartılan patlıcan dilimleri ile birlikte pişirilerek mükemmel bir uyum elde edilecek. Son dokunuşlar ile birlikte servis edilen bu yemek, özel sofralar için ideal bir seçenek sunuyor. Hazırlığı kolay, pişirilmesi ise keyifli olan Baharatlı Dana Eti ve Auberjin, lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana eti (kuşbaşı)
- 2 adet patlıcan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- Maydanoz (servis için)
Yapılışı
- Öncelikle dana etini sıcak zeytinyağında kavurun. Soğan ve sarımsakları da ekleyerek yumuşayana kadar soteleyin.
- Karışıma acı biber salçası, domates salçası, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
- Patlıcanları alacalı soyup dilimleyin ve tuzlu suda bekletin, ardından kurulayın.
- Patlıcan dilimlerini zeytinyağında kızartın. Kızaran patlıcanları havlu kağıt üzerine alın.
- Etin üzerine su ekleyip pişirmeye devam edin. 15 dakika pişirin.
- Patlıcan dilimlerini tabağın üzerine dizin, ardından pişen et sosunu üzerine dökün. Maydanoz ile süsleyin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yemeği yaparken dana etini marine etmekte fayda var; böylece etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını azaltır; ayrıca kızartma işleminde daha iyi sonuç alırsınız. Servis yapmadan önce etin susuz kalmamasına dikkat edin, gerekirse pişirme sırasında biraz daha su ekleyin. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis etmek, yemeğin lezzetini iki katına çıkarır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, yoğurt, taze salata veya turşu harika gider.