Tarife Giriş
Bu tarifte baharatlı Çin usulü dana eti için öncelikle etin marine edilmesi gerekiyor. Marine işlemi sırasında soya sosu, sarımsak, zencefil ve baharatlar kullanılarak lezzet yoğunlaştırılır. Ardından et, yüksek ateşte hızlıca pişirilerek dışı çıtır, içi yumuşak bir kıvamda elde edilir. Servis öncesi üzerine susam ve yeşil soğan eklemek, yemeğe son bir dokunuş yapar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Çin Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gr dana eti (kuşbaşı veya şeritler halinde)
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı yağ (tercihen susam yağı)
- 1/4 su bardağı su
- İsteğe bağlı: Yeşil soğan ve susam (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle dana etini bir kaba alın. Üzerine soya sosu, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, biber tozu, karabiber ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve 15-20 dakika marine edin.
- Marine edilen ete nişastayı ekleyin ve iyice karıştırarak her tarafı kaplanmasını sağlayın.
- Bir tavada yağı ısıtın. Marine edilmiş eti ekleyin ve yüksek ateşte hızlıca pişirin. Etler kahverengi olana kadar kavurun. Gerekirse su ekleyerek etin yumuşamasını sağlayın.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve dilerseniz üzerine ince doğranmış yeşil soğan ve susam serpiştirerek servis edin.
Püf Noktaları
Bu yemeği yaparken, etin marine süresini asla atlamayın; bu, lezzetin bağımlısı olmanızı sağlayacaktır. Ayrıca, etin yüksek ateşte hızlıca pişirilmesi, dışının çıtır içinin yumuşak kalmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak sebzelerle birlikte pişirebilir veya garnitür olarak servis edebilirsiniz. Yemeğin yanına pilav yapmayı unutmayın, bu yemekle harika bir uyum sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Basmati pirinci, kızarmış sebzeler veya haşlanmış brokoli ile mükemmel bir uyum sağlar.