Tarife Giriş
Acı soslu patlıcan tarifi, öncelikle patlıcanların alınarak tuzlu suda bekletilmesiyle başlar. Ardından kızartılarak çıtır çıtır bir hale getirilir. Yapacağınız acı sos, sarımsak, domates ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilerek patlıcanlar ile birleştirilir. Sonuç olarak, baharatların ve acılığın mükemmel uyumunu sunan bir lezzet elde edersiniz. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarifi hemen deneyin!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy domates
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı olarak taze nane veya maydanoz
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve dikine dilimleyin.
- Dilimlenen patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Patlıcanları süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları kızartın.
- Ayrı bir kasede doğradığınız domatesleri, ezilmiş sarımsakları, pul biberi, tuz ve karabiberi karıştırarak acı sosu hazırlayın.
- Kızaran patlıcanları sos ile buluşturun ve birkaç dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın, isterseniz üzerine taze nane veya maydanoz serpin.
Püf Noktaları
Patlıcanları kızartmadan önce mutlaka tuzlu suda bekletin. Bu işlem, acılığı giderir ve patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, patlıcanların kızardığı yağı iyice süzdürmek, daha sağlıklı bir yemek elde etmenizi sağlar. Acı sos miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz; acı seviyorsanız sosu artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Acılı patlıcan, yoğurtlu bir salata ve pilav ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, öncesinde bir mezeyle birlikte sunarak şıklığını artırabilirsiniz.