Tarife Giriş
Gözleme tarifi, ince yufka ile çeşitli iç harçların bir araya gelmesiyle hazırlanır. Genelde peynir, ıspanak ya da patates ile yapılan gözleme, sacda ya da tavada pişirilir. Vegan alternatifler için ise sadece sebzeler kullanılarak da hazırlamak mümkündür. Hızlıca hazırlanan bu tarif, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. Her ısırıkta nefis bir lezzet sunan gözleme, sadece 30 dakikada sofralarınıza gelebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 200 gram beyaz peynir
- 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 300 gram ıspanak (veya 200 gram haşlanmış patates)
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
- Ispanakları ekleyin ve diriliği gidene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Beyaz peynir ve rendelenmiş kaşarı ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
- Yufkayı tezgaha serin, ortasına iç harcı koyun.
- Yufkayı dört kenarından kapatın ve kenarlarını iyice bastırın.
- Önceden ısıtılmış tavada her iki tarafını altın rengi olana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Gözleme yaparken en önemli püf noktası, yufkaların ince açılmasıdır. Eğer kalın olursa pişmesi uzun sürer ve iç harcı yeterince ısınmaz. Ayrıca iç harcı hazırlamadan önce yufkaları hazırlamaya başlamayın; çünkü yufkalar beklerken kuruyabilir. Harcı koyduktan sonra hızlıca kapatmak, en iyi sonucu almanıza yardımcı olur. Dilerseniz farklı iç harçlar deneyerek gözlemenizi çeşitlendirebilirsiniz, örneğin mantar, kabak veya baharatlı kıyma da harika bir alternatif olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözleme yanında bir bardak ayran, çay ya da mevsim salatası ile harika bir uyum yakalayabilirsiniz. Ayrıca, özellikle ıspanaklı gözleme için yoğurt sosu tercih edebilirsiniz.