Tarife Giriş
Peynirli ve otlu kıtır börekler, ince yufka, beyaz peynir ve çeşitli otlarla hazırlanan lezzetli bir atıştırmalıktır. Öncelikle, peynir ve otları karıştırarak iç harcı hazırlayın. Yufkaları serip iç harcı ekleyip sarın. Ardından, böreklerin üzerine tereyağı sürerek fırında altın rengi alana kadar pişirin. Sıcak servis edilen bu börekler, kahvaltılarda veya çay saatlerinde vazgeçilmez bir lezzet olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kcal
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 250 gram beyaz peynir
- 100 gram lor peyniri
- 2 yemek kaşığı taze soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı dereotu, ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta, çırpılmış
- 50 gram tereyağı, eritilmiş
- Tuz ve karabiber, isteğe bağlı
Yapılışı
- Peynirleri bir kâsede karıştırın ve üzerine doğranmış taze soğan, dereotu ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Bir yufkayı tezgâha serin ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün. İkinci yufkayı da serip üzerine tereyağı sürün.
- Yufkanın kenarına peynirli harcı koyun ve rulo şeklinde sarın. İsterseniz, böreği daha kısa parçalara kesebilirsiniz.
- Tüm yufkalarla aynı işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız börekleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Börekleri daha çıtır olması için fırın tepsisine yerleştirmeden önce üzerine birkaç damla su serpebilirsiniz. Yufkaları açmadan önce serin bir ortamda bekletmek, yufkaların daha kolay katlanmasını sağlar. İç harcınıza isterseniz ıspanak veya beyaz lahana ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Pişirme süresinde dikkatli olun, böreklerin kararmaması için göz önünde bulundurmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Peynirli ve otlu kıtır börekler, yanında yeşil salata, yoğurt veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar.