Tarife Giriş
Patates kroketleri, haşlanmış patatesin püre haline getirilmesi ve çeşitli baharatlarla karıştırılmasıyla hazırlanır. Karışıma un ve yumurta eklenerek yuvarlak toplar yapılır. Sonrasında ise bu toplar, galeta ununa bulandıktan sonra derin yağda kızartılarak çıtır çıtır bir lezzet elde edilir. Çeşitli soslarla servis ederek daha da lezzetli hale getirilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet büyük boy patates
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Patatesleri haşlayıp soyun ve püre haline getirin.
- Patates püresi içerisine yumurta, un, tuz, baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımdan küçük toplar oluşturun.
- Galeta ununu bir tabağa alın ve kroketleri bu una bulayın.
- Derin bir tavada yağı ısıtın ve kroketleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran kroketleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Patateslerin tamamen haşlandığından emin olun; aksi takdirde püre yeterince yumuşak olmayabilir. Galeta unu ile bulama işlemi, kroketlerin yapışmamasını sağlar ve çıtır bir dış tabaka oluşturur. Kızartma işlemi sırasında yağı çok fazla ısınmamalı; aksi takdirde dışı yanabilirken içi çiğ kalabilir. Kızartmayı yaptıktan sonra, kroketleri mutlaka kağıt havlu üzerinde bekleterek fazla yağı süzmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Patates kroketleri, mayonez, yoğurt ya da acılı soslarla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir yeşil salata ile sunulduğunda hem lezzet hem de görünüm açısından ideal bir ikram haline gelir.