Çikolatalı ve vanilyalı macarons, hem gözlere hem de damaklara hitap eden zarif bir tatlıdır. Fransız mutfağının ikonik lezzetlerinden biri olan macarons, el yapımı olması nedeniyle özel günlerin vazgeçilmezidir. Bu tarifte, kremalı çikolata ve taze vanilya karışımı ile her lokmada muhteşem bir tat deneyimi yaşayacaksınız. Adım adım takip ederek evde kendi macarons'unuzu yapabilir, misafirlerinize unutulmaz bir ikramda bulunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bu tarif, çikolata ve vanilyadan yapılan lezzet dolu macarons yapımını adım adım açıklamaktadır. İnce badem unu, yumurta akı ve şeker ile hazırlanan dış kısımlar, çikolata ve vanilya kreması ile doldurulur. İster özel bir etkinlikte, ister günlük bir tatlı olarak servis edilebilecek bu nefis atıştırmalık, herkesin beğenisini kazanacaktır.

• Posiyon: 12 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı, Atıştırmalık
• Mutfak: Fransız Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 20 gram
• Kalori: 80 kalori

Malzemeler

• 100 gram badem unu
• 100 gram pudra şekeri
• 2 adet büyük yumurta akı
• 120 gram toz şeker
• 30 gram kakao (çikolatalı kısım için)
• 1 çay kaşığı vanilya özütü (vanilyalı kısım için)
• 150 gram krema (doldurma için)
• 100 gram bitter çikolata (doldurma için)

Yapılışı

• Fırını 150°C'ye ısıtın ve yağlı kağıt serili tepsiyi hazırlayın.
• Badem unu ve pudra şekerini bir kapta karıştırın, eleyin.
• Ayrı bir kapta yumurta aklarını köpük olana kadar çırpın, sonra toz şeker ekleyip sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
• Yumurta aklarını badem unlu karışıma ekleyin ve nazikçe katlayın.
• Karışımı iki ayrı kaba eşit şekilde ayırın ve birine kakao ekleyin.
• Her iki karışımı ayrı şişelere doldurun ve tepsinin üzerine şekil vererek sıkın.
• Tepsiyi 30 dakika bekletin ve ardından fırına verip 15 dakika pişirin.
• İç dolgusu için kremayı ısıtın, çikolatayı ekleyin, eriyene kadar karıştırın ve soğutun.
• Macaronlar soğuduktan sonra, dolgu ile iki parçayı birleştirin.

Püf Noktaları

Macarons yaparken en önemli nokta, yumurta aklarının iyice çırpılması ve badem ununun karışıma nazikçe katlanmasıdır. Karışıma aşırı dikkat ederseniz, kabarcıkları parçalamaktan kaçının. Pişirme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir, bu yüzden macarons'ların üst kısmı sertleşene kadar pişirmeye devam edin. Dolgunun kıvamının iyi olması için soğumasına dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu macarons tarifi, aromatik bir çay veya kahve ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, çeşitli meyve soslarıyla da sunabilirsiniz.