Tarife Giriş
Vanilyalı Fransız makaronları, dış kabukları için yumurta akı, badem unu ve şeker kullanılarak hazırlanır. İç harcı ise taze vanilya özü ile tatlandırılmış kremadan oluşur. Öncelikle yumurta akları nişasta ile çırpılır, daha sonra diğer malzemeler eklenip karıştırılır. Hazırlanan karışım, fırın tepsisine sıkılır ve belli bir süre dinlendirildikten sonra, önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Soğuduktan sonra iç harcı ile birleştirilerek servis edilir. Tam anlamıyla bir şıklık ve lezzet harikasıdır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Fransız mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 25 gram
- Kalori: 90 kalori
Malzemeler
- 100 gr badem unu
- 200 gr pudra şeker
- 90 gr yumurta akı
- 30 gr toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı vanilya özü
- 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 gr beyaz çikolata (eritilmiş)
Yapılışı
- Badem ununu ve pudra şekeri bir kasede karıştırın, ardından bir elek yardımıyla eleyin.
- Yumurta aklarını bir çırpıcı ile çırpın, kabarırken toz şekeri ekleyin ve sert zirve oluşana kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurta aklarına badem unu ve pudra şekerini ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.
- Karışımı bir sıkma torbasına doldurun ve fırın tepsisine küçük yuvarlaklar yapacak şekilde sıkın.
- Tepsiyi 30 dakika bekletin, böylece kabukların yüzeyinde hafif bir kabuk oluşur.
- Önceden ısıtılmış 150°C fırında 12-15 dakika pişirin, ardından soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, tereyağı, eritilmiş beyaz çikolata ve vanilya özünü karıştırarak kremayı hazırlayın.
- İki makaronu bir araya getirip krema ile doldurun.
Püf Noktaları
Vanilyalı makaron yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar, yumurta aklarını iyi çırpmak ve karışımı fazla karıştırmamaktır. Makaronun kabuklarının düzgün ve pürüzsüz olması için, hazırlama aşamasında sakin kalmanız önemlidir. Ayrıca, fırının sıcaklığını ve süreyi dikkatle ayarlayın; aksi takdirde makaronlar fazla pişebilir veya içleri hamur kalabilir. Ayrıca, makaronları en az 24 saat dinlendirmeniz, lezzet ve dokularının mükemmel olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Vanilyalı Fransız makaronları, taze demlenmiş çay, kahve veya meyve suyu ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, hafif bir pasta veya dondurma ile sunulduğunda harika bir tat deneyimi sunar.