Tarife Giriş
Çıtır çıtır milföy börekleri, hazır milföy hamurunun içerisine lezzetli bir harç ile sarılarak fırında pişirilmesiyle yapılır. İç harç olarak beyaz peynir, patates veya kıyma gibi malzemeler kullanılabilir. Böreklerin dış yüzeyi fırında altın rengini alana kadar pişirilir ve çıtır çıtır bir doku kazanır. Pratik ve hızlı bir tarif arayanlar için ideal bir seçenek olan bu börekler, çay saatlerinde veya aperatif olarak sunulabileceği gibi, ana yemeğin yanında da servis edilebilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 6 adet milföy hamuru
- 200 gram beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı maydanoz (ince doğranmış)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Çörek otu (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Fırını 200 dereceye (fanlı 180 derece) ısıtın.
- Milföy hamurlarını oda sıcaklığında 5-10 dakika bekletin.
- Beyaz peyniri bir kapta çatal ile ezin ve doğranmış maydanozu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Her bir milföy hamurunu dört kenarından katlayarak bir merkezde toplayın ve bir tatlı kaşığı harcı ortasına koyun.
- Milföy hamurlarını rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Yumurta sarısını böreklerin üzerine sürün ve isterseniz çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika, üzerleri altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Böreklerin daha çıtır olması için milföy hamurunu en az 10 dakika buzdolabında bekletin. İsterseniz iç harcı olarak kabak, patates veya kıyma kullanabilirsiniz. Pişirme süresini fırına göre ayarlayın, fırından çıkarma sırasında üzerlerinin çok fazla kararmamasına dikkat edin. Yumurta sarısını sürmeden önce, hamurun her bir köşesini hafifçe su ile nemlendirmek, böreklerin daha iyi yapışmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çıtır çıtır milföy börekleri, çay, yoğurt sosu veya zeytinyağlı mezelerle mükemmel bir uyum içerisinde servis edilebilir.