Tarife Giriş
Çıtır çıtır patatesli börek, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif. Özel olarak hazırlanmış hamur, iç harç olarak kullanacağımız baharatlı patates ile buluşarak muhteşem bir lezzet ortaya çıkarıyor. İster çay saatlerinde, ister atıştırmalık olarak sunabileceğiniz bu börekler, ev yapımının keyfini sürmek isteyenler için ideal. Hamurunuzu açın, patatesleri ezin ve bu nefis börekleri pişirin!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 100 gram margarin veya tereyağı
- 3 adet büyük boy patates
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ (kızartma için)
Yapılışı
- Öncelikle, un, su ve tuzu karıştırarak elastik bir hamur yoğurun. Hamuru dinlenmesi için 30 dakika bekletin.
- Patatesleri haşlayın ve ezin. Soğanı ince doğrayın ve yağda pembeleşinceye kadar kavurun, ardından ezilmiş patateslerle karıştırın. Baharatları ekleyin.
- Dinlenen hamuru bezelere ayırın ve ince açın. Patates harcını her bir hamurun ortasına yerleştirin.
- Hamuru kapatın ve kenarlarını iyice bastırın.
- Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın ve börekleri altın rengi alana kadar kızartın. Servis yapmadan önce kağıt havlu üzerinde bekletin.
Püf Noktaları
Hamurunuzu açarken un kullanarak yapışmasını önleyin. Kızartma işleminden önce yağın iyi sıcak olup olmadığını kontrol edin; aksi takdirde börekler yağ çeker. İsterseniz hamurun içine peynir veya ıspanak gibi farklı harçlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, ev yapımı hamur kullanmak her zaman daha lezzetli sonuç verir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu sos, acılı ezme veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz.