Tarife Giriş
Bu tarifte, dana eti, baharatlar ve ek malzemelerin ustaca harmanlanmasıyla yapılan baharatlı köfteleri öğreneceksiniz. Hazırlama süreci oldukça hızlı ve pratik. Köfteleri yoğurup şekil verdikten sonra tavada kızartabilirsiniz. Sıcak servis yapılan bu atıştırmalık, yanında sunulan soslarla birlikte misafirlerinizi büyüleyecek. İlk ısırıkta kıtır kıtır dış yüzeyi ve içindeki yumuşak doku ile damaklarda iz bırakacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Bir karıştırma kabında dana kıymasını, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, irmiği, galeta ununu ve yumurtayı bir araya getirin.
- Baharatları (karabiber, kimyon, pul biber, tuz) ekleyip iyice yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Bir tavaya zeytinyağını koyup ısıtın, ardından köfteleri tavada iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
- Sıcak servis edin. Dilerseniz yanında yoğurt veya sos ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Köftelerin lezzetini artırmak için malzemelerinizi iyi yoğurmalısınız. Yumurta, köftelerin bir arada kalmasını sağlayacaktır. Eğer daha lezzetli olmasını istiyorsanız, yoğurma işlemi sonrası köfteleri 30 dakika buzdolabında dinlendirmeniz önerilir. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığını kontrol edin; düşük ısıda pişirirseniz köfteler dağılır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Baharatlı köfteler, yoğurt sosu, acılı yeşil sos veya tarator ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze sebzelerle yapılacak bir salata, bu atıştırmalığı tamamlama açısından ideal olacaktır.