Tarife Giriş
Vietnam usulü pho çorbası tarifi, öncelikle dana etinin kaynatılmasıyla başlar. Kaynayan et suyu, kişniş ve zencefil gibi özel baharatlarla tatlandırılır. Daha sonra, ince doğranmış etler, pirinç eriştesi, taze otlar ve lime ile servis edilir. Her kaşığında Uzak Doğu'nun benzersiz aromasını hissedeceksiniz. Hem pratik hem de besleyici bir çorbadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 70 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Vietnam mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana et (but veya kol)
- 200 gram pirinç eriştesi
- 2 litre su
- 1 adet soğan
- 1 parça zencefil (5 cm)
- 2 çubuk tarçın
- 4 adet kakule
- 1 çay kaşığı karanfil
- 2 dal kişniş
- 4 dal taze soğan
- 1 adet lime
- Taze nane
- Tuz
Yapılışı
- Öncelikle suyu bir tencereye koyarak kaynatın.
- Dana etini ekleyin ve kaynadıktan sonra köpüğünü alın.
- Soğanı ortadan ikiye kesip, zencefili de bütün olarak tencereye ekleyin.
- Baharatları (tarçın, kakule, karanfil) da tencereye koyun ve tuzu ekleyin.
- Yaklaşık 1 saat et yumuşayana kadar kaynatın.
- Et piştikten sonra etleri alın, ince dilimler halinde kesin.
- Aynı suya pirinç eriştesini ekleyin ve 5-7 dakika haşlayın.
- Büyük bir kaseye erişteyi, dilimlenmiş eti ve taze otları ekleyin.
- Kaynar et suyunu üzerine dökün.
- Lime dilimleri ve taze nane ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Pho çorbasının lezzetini artırmak için etinizi haşlarken kullanılan suyun kaynarken köpüğünü almayı unutmayın. Baharatları ve zencefili bütün bırakmak, lezzeti daha iyi ortaya çıkarır. Erişteleri fazla haşlamamak da önemli; al dente bırakırsanız daha iyi bir doku elde edersiniz. Ayrıca, taze otlar ile birlikte sunmak, çorbanın ferahlatıcı özelliğini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında taze bir salata veya baharatlı kızarmış sebzeler iyi birer eşlikçi olacaktır.