Tarife Giriş
Vietnam Usulü Baharatlı Sığır Eti Çorbası (Pho), geleneksel bir Vietnam yemeğidir. Özellikle zengin et suyu, baharatlar ve taze malzemelerle yapılan bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. Tarif, sığır eti, pirinç noodle'ları, taze otlar ve özel baharat karışımları ile kısa sürede hazırlanabilir. İlk olarak et suyu hazırlanır, daha sonra sığır eti ve diğer malzemeler eklenir. Servis yapmadan önce taze limon suyu ve soslar ile tatlandırılır.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Çorba
- Mutfak: Vietnam Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 400 kcal
Malzemeler
- 400 gram ince dilimlenmiş sığır eti
- 200 gram pirinç noodle
- 1 litre et suyu
- 2 adet soğan
- 3-4 dal taze soğan
- 1-2 kare tarhun
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 1 çay kaşığı karanfil
- 1 çay kaşığı tarçın
- Değerli baharat karışımı (biber, zencefil vb.)
- Taze limon dilimleri
- Bir tutam tuz
Yapılışı
- İlk olarak et suyunu kaynatın ve içine dilimlenmiş soğanları, sarımsakları ve baharatları ekleyin.
- Et suyunu kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar kaynatın.
- Bu sırada pirinç noodle'larını sıcak suda haşlayın.
- Et suyu piştikten sonra ince dilimler halinde kesilmiş sığır etini ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
- Pişen noodle'ları bir kâse yerleştirin, üzerine et suyu ve sığır etini ekleyin.
- Taze otlar ve limon dilimleri ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Pho yaparken en önemli püf noktası, et suyunu mümkün olduğunca uzun süre kaynatmaktır. Bu, çorbanın lezzetini artırır. Kullanılan baharatların tazeliği de çorbanın aroma profili üzerinde büyük etkisi vardır. Ayrıca, çorbanızın yanında taze otlar ve limon ile sunmak, lezzeti zirveye taşıyacaktır. Kış mevsiminde özellikle iç ısıtan bir tarif arıyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbayla birlikte limonlu su, yeşil salata veya sıcak ekmek iyi gidebilir.