Tarife Giriş
Banh Xeo yapımı, pratik ama lezzetli bir deneyim sunar. Öncelikle, pirinç ununu, hindistan cevizi sütünü ve suyu bir kapta karıştırarak hamurunuzu hazırlayın. Daha sonra, tavada ince bir tabaka şeklinde pişirin ve içine marine edilmiş et, karides veya sebzeler ekleyin. Krep altın rengi alana kadar pişirin ve taze yeşilliklerle birlikte servis edin. Bu nefis krep, özel soslarla birlikte sunulduğunda tatları daha da zenginleşir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Vietnam mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç unu
- 1 su bardağı hindistan cevizi sütü
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 gram karides (veya beyaz et)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 100 gram bean sprouts (filizlenmiş fasulye)
- 2 dal taze soğan (doğranmış)
- Yağ (kızartma için)
Yapılışı
- Pirinç ununu, hindistan cevizi sütünü, suyu ve tuzu bir kapta karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Büyük bir tavayı ısıtın ve yağ ekleyin. Hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün ve ince bir tabaka şeklinde yayın.
- Krebin ortasına karides, havuç, bean sprouts ve taze soğan ekleyin.
- Krebi kapatın ve altın rengi alana kadar pişirin. Diğer tarafını çevirin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın, yanında taze yeşillikler ve dip soslarla sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Banh Xeo yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, hamurun yeterince ince olması ve dışının gevrek kalmasıdır. Tavanın ısısına dikkat edin; çok sıcak olursa krep yanabilir, çok soğuk olursa gevrek olmayacaktır. Ayrıca, iç harcın dengeli bir şekilde yerleştirilmesi, hamurun yanmaması ve her yerinin pişmesi için oldukça önemlidir. Banh Xeo'yu taze yeşillikler ve nuoc cham adı verilen Vietnam sosu ile servis etmek, lezzetini katlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Banh Xeo yanına taze otlar, nuoc cham sosu, limon dilimleri veya pirinç salatası ile servis edilebilir.