Tarife Giriş
Tom Yum Goong, baharatlı karides çorbası olarak bilinir ve Tayland mutfağının simgelerinden biridir. Taze karidesler, limon otu, galangal ve mantarlar ile hazırlanan bu çorba, turuncu rengi ve aromatik kokusuyla içine aşk katan bir tabak. Soslu ve acılı notalarıyla, hoş bir deneyim sunarak hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak öne çıkar. Düşük kalorili olması sayesinde diyet yapanlar için de ideal bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Tayland mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze karides
- 1 litre su
- 2 çubuk limon otu
- 3 dilim galangal (taze zencefil de kullanılabilir)
- 200 gram mantar (şampiyon veya yanık mantar)
- 2-3 adet kafir lime yaprağı
- 2-3 yemek kaşığı balık sosu
- 1-2 yemek kaşığı limon suyu
- 1-2 adet acı biber (isteğe bağlı)
- Çörek otu veya taze kişniş (süsleme için)
Yapılışı
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve limon otu ile galangalları ekleyin. 5-10 dakika kaynatın.
- Mantarları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Taze karidesleri ekleyin ve pişene kadar bekleyin (yaklaşık 3-5 dakika).
- Balık sosu, limon suyu ve acı biberleri ekleyin, iyice karıştırın.
- Kafir lime yapraklarını ilave edin ve 1 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce taze kişniş veya çörek otu ile süsleyin.
Püf Noktaları
Tom Yum Goong yaparken, taze malzeme kullanmaya özen gösterin. Limon otu ve galanga alınmışsa, lezzet daha yoğun olur. Acı biber kullanmak istemiyorsanız ekstra limon suyu ekleyerek asidik bir tat elde edebilirsiniz. Servis öncesinde çorbanın sıcaklığını kontrollü bir şekilde ayarlayın ve dilerseniz yanında pirinç servisi ile zenginleştirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tom Yum Goong çorbası, yanında taze sebzelerle hazırlanmış bir salata veya baharatlı pirinç ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, kızarmış samosa veya spring roll ile eksiksiz bir Tayland menüsü oluşturabilirsiniz.