Tarife Giriş
Sulu Filipinli Adobo, tavuk veya domuz eti ile hazırlanan, sirke ve soya sosu ile lezzetlendirilmiş bir yemektir. Öncelikle etler marine edilerek derin lezzetler kazanır. Ardından pişirme aşamasında sebzeler eklenerek baharatlarla zenginleştirilir. Sonuç olarak, sulu ve aromatik bir tabak elde edilir. Yanında beyaz pirinçle servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Filipin Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 1 kg tavuk (parça halinde)
- 1 su bardağı soya sosu
- 1/2 su bardağı beyaz sirke
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber tanesi
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 1 adet patates (isteğe bağlı, küp doğranmış)
Yapılışı
- Tavuğu bir kabın içine alıp soya sosu, sirke, sarımsak, defne yaprağı ve karabiber ile marine edin. En az 30 dakika bekletin.
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Marine edilmiş tavuk parçalarını ekleyip her tarafı güzelce mühürlenene kadar pişirin.
- Marine sosunu ve suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kısık ateşte 40-50 dakika pişirin. İsteğe bağlı olarak küp doğranmış patatesleri son 15 dakikada ekleyin ve pişirin.
- Yemek tamamen piştikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Sulu Filipinli Adobo yaparken, marinasyon süresi lezzeti artırmak için kritik öneme sahiptir. En az 30 dakika, tercihen 1 gece buzdolabında bekletmek, etin içine lezzetlerin işlemesini sağlar. Ayrıca, yemeği pişirirken su eklemeyi unutmamalısınız, çünkü sosunun fazla koyu olmasını istemeyiz. Eğer daha yoğun bir tat isterseniz, pişirme süresinin sonuna doğru birkaç yemek kaşığı daha sirke ekleyerek dengeleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Beyaz pilav, sebze garnitürleri veya taze bir salata ile servis edilebilir.