Tarife Giriş
Renkli Filipin Adobo, tavuk veya domuz etinin soya sosu, sirke, sarımsak ve çeşitli baharatlarla marine edilip pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Bu tarif, özellikle lezzetli sosuyla dikkat çekiyor. Önce etler baharatlı karışıma yatırılır, ardından pişirilerek enfes bir aromaya kavuşur. Yanında pilav ile servis edildiğinde, Adobo'nun zengin tadı tamamlanır ve masanızda lezzet dolu bir şölen yaşanır.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Filipin Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 1 kg tavuk ya da domuz eti
- 1 su bardağı soya sosu
- 1/2 su bardağı beyaz sirke
- 6 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- İlk olarak, tavuk ya da domuz etini yıkayıp, doğrayın.
- Bir kapta, soya sosu, sirke, ezilmiş sarımsak, defne yaprağı, karabiber, şeker ve tuzu karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
- Etleri marine sosuna ekleyin ve en az 30 dakika bekletin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, marine edilmiş etleri ekleyin ve her iki tarafını da güzelce kızartın.
- Daha sonra, suyu ekleyin ve tamamen pişene kadar kısık ateşte yaklaşık 30 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine taze doğranmış yeşil soğan ekleyebilirsiniz. Yanında sıcak pilav ile servis edin.
Püf Noktaları
Adobo yaparken etlerinizi marine etmek, lezzetin derinleşmesi açısından çok önemlidir. Marine süresi en az 30 dakika olmalı; fakat bir gece önceden marinede bekletmek, lezzeti daha da artıracaktır. Ayrıca, pilava eklemek için pişirme suyu kullanılabilir; bu, lezzetin her lokmaya yayılarak zengin bir tat yaratmasını sağlar. Baharatlar konusunda deneme yaparak kişisel damak zevkinize uygun tatlar oluşturabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Renkli Filipin Adobo, beyaz pirinç, fırınlanmış sebzeler veya taze salata ile mükemmel bir uyum sağlar.