Tarife Giriş
Bibimbap, Kore'nin en popüler yemeklerinden biri olup, birçok malzemenin bir araya getirilmesiyle hazırlanır. Pişmiş beyaz pirinç, çeşitli sebzeler, tercihe göre et ve üstüne yerleştirilen bir yumurta ile oluşturulan bu renkli karışım, ayrıca gochujang sosuyla tatlandırılarak sunulur. Tüm malzemelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan bu lezzetli tabak, görsel olarak da dikkat çekicidir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 35 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Kore Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 600 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı beyaz pirinç
- 1 su bardağı ince doğranmış havuç
- 1 su bardağı ıspanak
- 1 su bardağı mantar, dilimlenmiş
- 200 gram biftek veya tavuk, dilimlenmiş
- 4 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı gochujang (Kore acı biber sosu)
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- Tuz ve karabiber
- Susam tohumları (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinç haşlanır ve demlenmeye bırakılır.
- Et, tuz ve karabiberle marine edilir ve tavada pişirilir.
- Ayrı bir tavada havuç ve mantar sırasıyla sotelenir.
- Ispanak, sıcak suya atılıp bir kaç dakika haşlanarak süzülür.
- Pirinç, tabaklara yerleştirilir ve üstüne hazırlanan sebzeler ve et yerleştirilir.
- Yumurtalar ayrı bir tavada pişirilerek her kasede yerleştirilir.
- Son olarak gochujang ve susam yağı eklenir, istenirse susam tohumları ile süslenir.
Püf Noktaları
Bibimbap hazırlarken sebzeleri renk verecek şekilde seçmek önemlidir. Farklı renklerde sebzeler kullanmak, yemeğin hem görselliğini artırır hem de besin değerini zenginleştirir. Ayrıca, yumurtayı pişirme süresi damak tadınıza bağlı olarak ayarlanabilir; eğer sıvı yumurta sarısını seviyorsanız, daha kısa süre pişirmeyi tercih edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bibimbap, soğuk bir sebze turşusu veya kimchi ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında soğuk bir yeşil çay veya Kore usulü meyve like çayları ile sunulması önerilir.