Tarife Giriş
Pho, ince dilimlenmiş et, pirinç eriştesi ve çeşitli taze otlarla zenginleştirilmiş lezzetli bir çorbadır. Öncelikle su ve etin kaynaması ile hazırlanan et suyu, ardından baharatlar ve sebzelerle derin lezzet kazanır. Erişte, et ve taze malzemelerin birlikte sunulmasıyla ortaya çıkar. Bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir çorba arayanlar için mükemmel bir tercihtir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Güneydoğu Asya mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 litre et suyu
- 200 gram pirinç eriştesi
- 200 gram göz döner eti (ya da tavuk)
- 1 adet soğan
- 2 cm taze zencefil
- 2 dal yeşil soğan
- 1 dal kişniş
- 1 dal fesleğen
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı anason
Yapılışı
- Et suyu ve ince dilimlenmiş soğanı büyük bir tencereye koyup kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya ince dilimlenmiş zencefili ekleyin ve 20 dakika kadar pişirin.
- Baharatları (karabiber, anason, tuz) ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
- Ayrı bir tencerede pirinç eriştesini 8-10 dakika haşlayın. Sonra süzün.
- Servis tabaklarına erişteleri yerleştirip üzerine ince dilimlenmiş etleri koyun.
- Kaynamış et suyunu eriştelerin üzerine dökün. Taze otlar ve yeşil soğan ile süsleyin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Pho hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, et suyunun derin bir lezzete sahip olmasıdır. Etin ve baharatların iyice kaynamasına izin verin. Ayrıca, taze otlar Pho'ya katılan eşsiz aromayı artırır. İsterseniz kullanmak istediğiniz et cinsini isteğe göre değiştirebilir veya vejetaryen versiyonunu deneyebilirsiniz. Servis etmeden önce taze lime suyu da eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pho'nun yanına taze limon dilimleri, chilli sos veya kızartılmış sebzeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında hafif bir salata veya soslu sebze mezesi de iyi gidebilir.