Tarife Giriş
Khmer Körili Tavuk, Kamboçya'nın geleneksel lezzetlerinden biridir. Tavuk parçaları, kremsi ve baharatlı bir sosla birleştirilir. Bu tarif, zengin hint baharatlarını ve taze sebzeleri içermesiyle dikkat çeker. Tavuk veya sebze ile de yapılabilir. Özenle hazırlanmış bu yemek, pilav veya noodle ile servis edilerek, Asia mutfağının tadını çıkaran bir ziyafete dönüşür.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Kamboçya Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü, kuşbaşı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı zencefil, rendelenmiş
- 1 tatlı kaşığı toz köri
- 400 ml hindistan cevizi sütü
- 1 adet havuç, doğranmış
- 1 su bardağı yeşil fasulye
- Tuz ve karabiber
- Şeritler halinde doğranmış taze kişniş (servis için)
Yapılışı
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsağı ve zencefili ilave ederek birkaç dakika daha kavurun.
- Tavuk parçalarını ekleyip, rengi dönene kadar pişirin.
- Köri tozunu ilave edip karıştırın ve ardından hindistan cevizi sütünü ekleyin.
- Havuç ve yeşil fasulyeyi ekleyin, tuz ve biberle tatlandırın. Hepsini birlikte 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine taze kişniş serpin.
Püf Noktaları
Khmer Körili Tavuk yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, hindistan cevizi sütünü yavaş yavaş eklemek. Bu, sosun kıvamını ve lezzetini artıracaktır. Ayrıca, sebzeleri çok fazla pişirmemeye özen gösterin, böylece tazeliğini ve çıtırlığını koruyacaktır. İsterseniz tarife kişisel dokunuşlar ekleyebilirsiniz; örneğin, acı biber ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, basmati pirinci, noodle veya taze bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında hindistancevizi suyuyla serinletici bir içecek sunabilirsiniz.