Tarife Giriş
Bu tarifte, hafifçe haşlanmış udon erişteleri ile çıtır tempura karidesler birleştirilmiştir. Öncelikle karidesler özel bir hamur ile kaplanarak kızartılır, ardından udon erişteleri sıcak su ile haşlanır ve tüm malzemeler bir araya getirilir. Hem görsel hem de lezzet açısından zengin olan bu yemek, baharatlı soslarla birlikte sunulur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Japon mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 400 kcal
Malzemeler
- 500 gram udon eriştesi
- 300 gram karides (temizlenmiş)
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı soğuk su
- 1 çay kaşığı tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
- Serve için soya sosu
Yapılışı
- Udon eriştelerini kaynayan suya atarak 5-7 dakika haşlayın ve süzün.
- Karideslerin üzerine tuz serpin.
- Bir kapta un, yumurta ve soğuk suyu karıştırarak tempura hamurunu hazırlayın.
- Karidesleri hazırlanan hamura bulayıp derin yağda kızartın.
- Haşlanmış udon eriştelerini tabaklara alın, üzerine tempura karidesleri yerleştirin ve soya sosu ile servis edin.
Püf Noktaları
Tempura hamurunu hazırlarken suyun soğuk olmasına özen gösterin. Bu, karideslerin daha çıtır olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığına dikkat edin; ideal sıcaklık 180°C olmalıdır. Kızartma sırasında olduğu gibi, fazla karides koymamaya çalışın, aksi takdirde yağın sıcaklığı düşer ve istenilen çıtırlık sağlanamaz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında jöleli yeşil çay veya sebze tempura ile sunulması harika bir uyum sağlayacaktır.