Tarife Giriş
Amritsari balığı, baharatlarla marine edilmiş ve ince un tabakasıyla kızartılmış lezzetli bir Hint yemeğidir. Balığın ilk olarak baharat karışımında dinlendirilmesi, ardından un ile kaplanarak yağda kızartılması gerekmektedir. Servis önerileri ile birlikte, bu sıra dışı tarif hem göz zevkinizi hem de damak tadınızı şımartacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Hint mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram beyaz balık filetosu
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı kimyon tohumları
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı un
- Yeterince sıvı yağ (kızartma için)
Yapılışı
- Balık filetolarını limon suyu, kimyon, kırmızı biber, zerdeçal, tuz ve karabiber ile marine edin ve en az 20 dakika bekletin.
- Marine edilmiş balıkları un ile hafifçe kaplayın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve unla kaplanmış balıkları kızartın.
- Altın rengini alana kadar kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürün.
- Servis tabağına alın ve limon dilimleri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Balığı marine ederken en az 20 dakika bekletmek, lezzetlerin iyice geçmesini sağlar. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığına dikkat edin; çok düşük ısıda balık yağı emer ve cıvık olurken, çok yüksek ısıda dışı yanabilir. Balığın her iki tarafını da eşit şekilde kızartmaya özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemek, yanında taze yeşil salata ve pirinç pilavı ile harika bir uyum yakalar. Hint naan ekmeği ile de servis edilebilir.