Japon mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan tempura, çıtır çıtır kızartılmış deniz ürünleri ve sebzeleriyle damakları şenlendiriyor. Bu tarif, deniz ürünlerinin taze aromasıyla çıtır hamurun buluştuğu, herkesin seveceği bir lezzet sunuyor. Misafirlerinizi etkileyebilecek zarif görünümü ve eşsiz tadıyla tempura, özel günlerde veya akşam yemeklerinde tercih edilebilir. Hem hafif hem de doyurucu bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir alternatif.

Tarife Giriş

Tempura, Japon mutfağının vazgeçilmezlerinden birisi olarak, deniz ürünleri ve çeşitli sebzelerin hafif bir hamura bulandıktan sonra sıcak yağda kızartılmasıyla hazırlanır. Bu tarifte karides, kalamar, sebzeler ve özel bir un karışımı kullanarak çıtır çıtır bir lezzet elde edeceksiniz. Hazırladığınız tempurayı soya sosu veya tatlı ekşi sos ile servis ederek muhteşem bir atıştırmalık yaratabilirsiniz. Haftasonu sevdiklerinizle birlikte keyifle yiyebileceğiniz bu tarifi denemeyi unutmayın.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Japon mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gr
• Kalori: 280 kalori

Malzemeler

• 250 gr jumbo karides
• 200 gr kalamar
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı mısır nişastası
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı soda suyu
• Tuz.
• Kızartmak için sıvı yağ.

Yapılışı

• Karideslerin kabuklarını çıkarın ve temizleyin. Kalamarı halkalar halinde kesin.
• Havuç ve patatesi ince şeritler halinde doğrayın.
• Un, mısır nişastası ve tuzu bir kapta karıştırın.
• Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın, üzerine soda suyunu ekleyin ve karıştırın.
• Kuru malzemeleri, sıvı malzemelerle birleştirin ve hafifçe karıştırın. Hamur çok yoğun olmamalı.
• Kızartmak için derin bir tava veya fritözde yağı ısıtın.
• Deniz ürünlerini ve sebzeleri hamura bulayıp sıcakta iyice kızarana kadar kızartın.
• Fazla yağını süzmek için bir kağıt havlu üzerine çıkarın. Sıcak servise sunun.

Püf Noktaları

Tempura yaparken en önemli püf noktası, yağın sıcaklığını doğru ayarlamaktır. Yağ çok sıcak olursa dışı hızlıca kızarırken içi çiğ kalabilir. Hamurun çok yoğun olmaması ve tüm malzemelerin eşit büyüklükte kesilmesi, pişirme süresinin dengeli olmasını sağlar. Servisten önce biraz tuz serpmek, lezzeti artırır. Ayrıca soya sosu veya tatlı ekşi sos ile servis etmek, yemeğin tadını zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tempura, yanında miso çorbası veya Japon pilavı ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yeşil çay ile servis etmeniz, yemeği daha otantik bir hale getirecektir.