Tarife Giriş
Baharatlı Tayland Usulü Karides Çorbası, zengin aromalarla dolu, tropikal bir çorbadır. Taze karidesler, lemon grass, galanga ve kaffir lime yapraklarıyla harmanlanırken, nuoc mam sosu ile tatlandırılır. Hızla hazırlanabilen bu çorba, özellikle deniz ürünleri severler için idealdir. Ayrıca, ince doğranmış sebzeler de çorbaya eşlik ederek besin değerini artırır. 15 dakikada hazırlanır ve masanızda eksiksiz bir lezzet şöleni sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Tayland Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze karides
- 1 litre tavuk suyu
- 2 dal lemon grass (limonotu)
- 5 dilim galanga kökü
- 5 adet kaffir lime yaprağı
- 3-4 adet çili biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı nuoc mam sosu
- 1 yemek kaşığı şeker
- Yarım su bardağı limon suyu
- 1 su bardağı mantar (şampiyon)
- Taze kişniş (servis için)
Yapılışı
- Tavuk suyunu bir tencereye alıp kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya ince doğranmış lemon grass, galanga kökü ve kaffir lime yapraklarını ekleyin.
- 5-10 dakika kaynadıktan sonra, karidesleri ve doğranmış mantarları ilave edin.
- Karidesler pembeleşene kadar pişirin, ardından nuoc mam sosu ve şekeri ekleyin.
- Son olarak limon suyunu ekleyerek karıştırın ve 1-2 dakika daha kaynatın.
- Çorbayı sıcak servis yaparken, üzerine taze kişniş serpiştirin.
Püf Noktaları
Tom Yum çorbasının lezzetini artırmak için, taze malzemeler kullanmaya özen gösterin. Limonotu ve galanga kökü, çorbanın karakteristik aromasını oluşturur. Acı seviyorsanız, çili biber miktarını artırabilir veya farklı baharatlar kullanabilirsiniz. Çorbanın daha yoğun bir lezzet kazanması için baharatları kaynatmadan önce hafifçe ezin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tom Yum çorbasıyla beraber taze bir yaz salatası veya içine biraz taze nane ve limon suyu eklenmiş pilav harika bir kombinasyon oluşturur.