Tarife Giriş
Mapo Tofu, yumuşak tofu ve kıymalı sosun birleşiminden oluşan, baharatlı ve lezzet dolu bir yemektir. Tofu küplere kesilir, sıcak yağda kavrulur ve ardından kıymalı sosla birleştirilir. Nohut, soğan ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, birkaç adımda hazırlanabilir ve 30 dakikada sofranıza hazır hale gelir. Hem pratik hem de şık bir ana yemek için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Çin Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 400 gram tofu (sert), küp doğranmış
- 200 gram kıyma (sığır veya domuz)
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı fasulye sosu
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 1-2 yemek kaşığı acı sos (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı sebze suyu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- Yeşil soğan (süslemek için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve kıymayı ekleyerek kızartın.
- Kıyma tamamen piştiğinde sarımsak ve zencefili ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Tofu küplerini ekleyin ve nazikçe karıştırarak 5 dakika kadar pişirin.
- Soya sosu, fasulye sosu ve sebze suyunu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Mısır nişastasını az miktarda su ile açın ve yemeğe ekleyin, kıvam alması için birkaç dakika pişirin.
- Gerekirse acı sos ekleyerek tatlandırın. Servis yapmadan önce yeşil soğan ile süsleyin.
Püf Noktaları
Mapo Tofu yaparken en önemli püf noktası, tofu'nun doğru şekilde kızartılmasıdır. Tofu küplerini tavaya eklerken nazik olmalısınız, aksi takdirde dağılabilir. Acı seviyorsanız, acı sosu artırabilir veya Sichuan biberi ekleyebilirsiniz. Tüm malzemelerin taze olması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yemeğin yanında pilav sunarak doyurucu bir menü oluşturabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Basmati pilav, buğulanmış sebzeler, yeşil salata veya soya soslu sebze kızartması ile harika bir uyum sağlar.