Tarife Giriş
Mala Hot Pot, özellikle Çin mutfağının sevilen ve baharatlı turşularla zenginleştirilmiş bir yemeğidir. Turşunun sıcacık et suyuyla birleşimi, yemeğe özgün bir tat katıyor. Bu tarifte, çeşitli sebzeler, etler ve baharatlar kullanarak hazırlanmış bir köfte türü ile birlikte mükemmel bir sıcak çorba oluşturuluyor. Asıl malzeme olan Çin turşusu, yemeğe hem gevreklik hem de ekşilik katıyor. Bu tarif, kalabalık sofralar için idealdir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Çin Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gr
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 500 gr dilekten hazırlanmış dana eti
- 300 gr taze sebze (brokoli, havuç, mantar)
- 1 su bardağı Çin turşusu
- 4 su bardağı sebze suyu
- 3 yemek kaşığı Szechuan biberi
- 2 yemek kaşığı acı sos
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 100 gr erişte (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle, dana etini ince dilimler halinde kesin ve bir kenara ayırın.
- Taze sebzeleri yıkayıp doğrayın. ITüm sebzeleri bir tencerede az su ile haşlayın.
- Ayrı bir tencerede sebze suyunu kaynatın ve içine doğranmış dana etlerini ekleyin.
- Etler piştikten sonra ezilmiş sarımsağı, tuzu ve baharatları ilave edin.
- Kaynamaya başladıktan sonra, Çin turşusunu ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak erişteleri de ekleyebilirsiniz.
- Yemek hazır olduğunda sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Mala Hot Pot hazırlarken, etleri mümkün olduğunca ince dilimlemeye özen gösterin; böylece daha kısa sürede pişecektir. Ayrıca, baharatların oranını damak tadınıza göre ayarlayabilir, turşuya isteğe bağlı olarak farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz. Yemeği servis etmeden önce mutlaka sıcak olduğundan emin olun. Yanında bir miktar pirinç ile sunum yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında taze maydanoz, dilimlenmiş yeşil biber veya kısmen kavrulmuş susam tohumu ile servis edilebilir.